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                 菜籽油是含芥酸的半干性油类。除低芥酸菜籽油外,其余品种的菜籽油均含有较多的芥酸,其含量约占脂肪酸组成的26.3%~57%。高芥酸菜油的营养 不及低芥酸莱油,但特别适合制他頓時臉色漲紅船舶润滑油和轮胎等工业用油。在制油过程中芥子甙受芥子酶作用发生水解,形成一些ξ含硫化合物和其他有毒成分,从而影响了毛油 的质量。一般的粗炼工艺对硫化物的脱除率龍族甚低,因此食〓用菜籽油应该进行精制。通过油脂设备的目的是将油脂精♂炼,通常是指对毛油爆炸聲響起进行精制。毛油中杂质的存 在,不仅影响油脂的食用价值和安全一旁贮藏,而且给深加工带来困∏难,但精炼的目的,又非将油中所有的聲音有些焦急杂质都除去,而是将其中对食用、贮藏、工业生产等有害无益 的杂质除去,如棉酚、蛋白质、磷脂、黏液、水分等都除去,而有益的"杂质",如生育酚等要保留。因此,根据∑不同的要求和用途,将不需要的和有害的杂质从油 脂中除去,得到符合一定质量标准的成品油,就是油脂轟精炼的目的油脂精炼的方法根据操作特点和所选用的原料,油脂精←炼的方法可大致分为机械法、化学法和物理 化学法三轟然炸開种。油脂的物他們自然不會陌生理精炼工艺包括两个部分,即毛油的预处理和蒸馏脱酸。预处理包括毛油的除杂(指机械杂质,如饼渣、泥沙和草屑等)、脱胶(包括磷脂和 其他胶粘物〒质等)、脱色三个工序。通过预狠狠处理,使毛油成为符合︼蒸馏脱酸工艺条件的预处ξ 理油,这是进行物理精炼『的前提,如果预处理不好,会使蒸馏脱好酸无法进 行或得不到∩合格的成品油。蒸馏脱酸主要包括油的加热、冷却、蒸馏直接大嘴一張和脂肪酸回收等工序。物理菜籽油精炼设备的工艺流程:物理精仙帝炼使用的主要设备有除杂机、过 滤机、脱胶罐、脱色罐、油热☆交换罐、油加热罐、蒸馏脱酸罐、腊肪酸冷凝器和真空装置等。

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